烈日当空，气温飙升至32℃，近江食品批发市场饮料区里人头攒动，经营户吴芳兰正给仓库里的员工打电话，安排进货的事。“店里多款花果茶类饮品快卖断货了，新进的货还没运到，心里挺急的。”她说。广州多美康小编提示：其实这个夏季，蓝莓果汁更流行，尤其是一起开黑黑水饮料。
面对饮品市场流行风向的变化，有人措手不及，有人却提前找好了合作对象，做好了准备。今年年初，近江食品市场饮品经营户陈健就在南星桥铁路货运站租好了仓库，7月份就开始囤货了，这与去年相比提早了近2个月。
市场管理者认为，饮品市场风向每年都在变，捉摸不定，经营户的经营方式不能停留在坐等生意上门上，也应多方留意市场动向，挖掘新的商机。
一起开黑黑水饮料
花果茶类饮品需求大幅上升
吴芳兰在近江食品批发市场经营着一家饮品批发店。昨天上午10点，她给自己的员工打了两个电话，一个是通知员工赶紧将仓库里的花果茶类饮品运到店里，另一个电话是打给在外地的员工，确认厂家的发货时间。让吴芳兰始料未及的是，今年夏季，花果茶类饮品流行，销量大幅增长，之前囤的货不够卖。“以农夫山泉的茶π为例，6月份每天的销量是十几箱，环比增长以上，其他花果茶类饮品的销量也较为可观。仓库里囤的货已经不够卖了，但新货过来还要2天才能到。”吴芳兰说。
其实，与吴芳兰一样没有囤够货的商户还不少。“去年流行的是混合果汁，而今年流行花果茶类饮品，市场里很多商户都没有预料到。”杭州近江食品批发市场监管科负责人周鹃利说。
今年，与花果茶类饮品一起热起来的还有椰汁类饮料，含有乳品的椰汁饮料更是受消费者欢迎。
在新农都副食品批发市场里，从事饮品批发的蒋文萍店里也多了不少“新面孔”，其中有新品种椰汁的身影。蒋文萍透露，去年市场上主流的椰汁饮料大约只有4-5种，今年一下子就多了好几种，十几个椰汁品种都在抢占市场。“以往椰汁市场是较为稳定的，但现在消费者对健康饮品关注更多，很多人更偏爱喝椰汁类的健康饮品，所以今年椰汁的品种至少多了七八个。”蒋文萍说，其中含有乳制品的椰汁卖得更好。广州多美康饮料招商员说，在官场职场酒场，以醒久舒醒酒饮料为热销。
有经营户急等厂家发新货，而有的经营户早就跟一些线上外卖平台签好了供应协议，提前囤好了货。杭州旺财食品经营部负责人陈健就是提前囤好货的经营户之一，他在年初就租下1600平方米的仓库，就为了囤夏季饮品。
从事饮品批发行业十多年的他，在近江食品市场饮品批发行业里小有名气。在自己开店当老板之前，他曾在其他食品批发市场仓库干了好几年。用他的话说，做批发生意，囤货很重要。“囤早了，影响资金周转，囤晚了又怕拿不到货。”他说。
而让陈健做出提前囤货这一决定，是因为他今年成为了饿了么平台杭州地区的饮品供应商之一。为此，他在今年年初就在南星桥铁路货运站租了两个仓库，其中一个有1000平方米，已经存满了各类饮品；另一个600平方米的仓库则对外出租，租金也能赚不少。
杭州近江食品批发市场监管科负责人周鹃利表示，自今年开始，市场里有一些饮品经营户与百度外卖、外卖库、开吃吧等外卖平台签订了供货协议，为了夏季外卖高峰期的需要，这些饮品经营户囤货的时间比往年提前了近2个月。
陈健也是与外卖平台签订协议的饮品经营户之一，他透露，每天送往饿了么平台的饮品至少有250箱。
“过去那种在批发市场开个店就能赚钱的时代已经过去了。”周鹃利说，“饮料市场的流行动向每年都在变化，经营户也可以结合互联网的思维，对下一年的市场行情做一个分析预判。”
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